根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《有機食品認證技術(shù)準則》，可以進行有機食品認證的產(chǎn)品包括：糧食、蔬菜、水果、食用菌、茶葉、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。
非食品產(chǎn)品包括：飼料，肥料，棉麻，天然殺蟲劑及驅(qū)避劑，切花，盆花，木材及木材產(chǎn)品，以及化妝品和清潔用品的個別成分。
什么叫“轉(zhuǎn)換期”？一般轉(zhuǎn)換期需要多長時間？
答：轉(zhuǎn)換期是指從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間,轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品不是有機產(chǎn)品。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個月；多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個月。新開荒地或撂荒多年的土地也要經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期。
有機蔬菜如何選購鑒別？
答：1、憑口感。你可以從有機蔬菜中吃到“生命力”。有機蔬菜吃起來清脆，它給你感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會有不一樣的感覺，這不是蔬菜經(jīng)過處理可以制造出來的口感。
　　2、到有機食品店或者正規(guī)超市購買。市場攤販的蔬菜來源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。如果對有機蔬菜了解不多，建議你去有信譽的有機食品店購買。超市也是不錯的選擇，有時超市會因為大宗采購，價格比有機食品店便宜。
　　3、選購時要注意蔬菜包裝上的有機認證標志。
　　4、注意包裝袋上是否明確標示生產(chǎn)者及驗證單位之相關(guān)資料（名稱、地址、電話）等，可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門查詢。
　　雖然有機蔬菜在種植過程中未使用化肥、農(nóng)藥，不必擔心有農(nóng)藥殘留問題，但其表面附著的蟲卵和寄生蟲需要清洗干凈。洗時要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍菜等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜，可以輕松除去菜中隱藏的菜蟲。